Avis Viniou
La Cuvée Super Mule 2021 du domaine Jeff Carrel, élaborée sous l’IGP Côtes catalanes, est un vin rouge sec emblématique du Languedoc-Roussillon. Derrière ce nom original se cache une cuvée souvent issue de l’assemblage de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, choisis pour leur robustesse, leur générosité en fruit et leur capacité d’expression aromatique. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat tempéré avec quelques épisodes pluvieux, ce qui a permis un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. Les raisins sont vinifiés selon une approche moderne, favorisant le fruit, le croquant et des tanins souples, le tout sans lourdeur et avec une belle buvabilité. Les sols, généralement composés de schistes, d’argiles rouges et de calcaires, apportent tension et fraîcheur à la cuvée, tout en préservant l’expression du terroir catalan.
Le Languedoc-Roussillon, et plus précisément les Côtes catalanes situées à proximité des Pyrénées Orientales, jouissent d’un climat méditerranéen chaud, sec et très ensoleillé, tempéré par les vents côtiers et la fraîcheur des altitudes pyrénéennes. La mosaïque de sols et l’influence marine confèrent des vins à la fois puissants, aromatiques et dotés d’une belle fraîcheur. Cette région, autrefois dominée par des volumes importants, connaît depuis plusieurs décennies une véritable révolution qualitative, portée par des vignerons comme Jeff Carrel, qui favorisent l’authenticité et le respect du terroir.
Super Mule 2021 se prête parfaitement à des accords conviviaux. Sa générosité et ses arômes de fruits mûrs aux accents épicés accompagneront idéalement une côte de bœuf grillée, un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, ou encore une gardianne de taureau. Pour un clin d’œil régional, tentez-le avec une escalivade ou une grillade de poivrons et d’aubergines. Il sera également à l’aise sur des fromages affinés à pâte dure.
Pour apprécier tous ses arômes et sa texture, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. À table ou entre amis, il s’exprimera pleinement, révélant tout le caractère solaire et convivial des Côtes catalanes.
