Vins Côtes catalanes Arnaud de Villeneuve - Classic - 2021

Avis Viniou

Le vin Arnaud de Villeneuve Cuvée Classic blanc 2021, en appellation Côtes Catalanes IGP, nous invite à redécouvrir l’expression rafraîchissante des vins blancs du Languedoc-Roussillon. Issu de cépages autochtones adaptés au climat méditerranéen, ce blanc sec se présente comme une cuvée d’assemblage, favorisant l’équilibre entre vivacité, rondeur et arômes fruités. Le millésime 2021 a connu un climat propice à une belle maturité des raisins, avec des vendanges précises assurant fraîcheur et éclat aromatique. La vinification, orientée vers la préservation du fruit, révèle des notes citronnées et florales souvent teintées d’une légère pointe exotique, tout en offrant une finale saline caractéristique des terroirs proches de la Méditerranée.

Le Languedoc-Roussillon, vaste mosaïque de terroirs, bénéficie d’un ensoleillement généreux et d’une diversité de sols, de schistes à l’argile-calcaire, qui favorise une expression authentique du vin. La région est riche d’une histoire viticole millénaire, grandement influencée par la mer, la garrigue et les vents marins. Les Côtes Catalanes, en particulier, s’étendent sur le département des Pyrénées-Orientales, au pied des Albères, entre influences montagnardes et maritimes. Cette spécificité climatique permet l’élaboration de vins blancs équilibrés, souvent sur la fraîcheur, parfaits compagnons de la cuisine méditerranéenne.

Ce blanc sec se mariera à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer – huîtres de Leucate, bulots ou crevettes –, ainsi qu’avec des plats régionaux comme une bourride de lotte ou une escalivade. Il accompagnera aussi agréablement des fromages à pâte molle, tels que le Pélardon bien frais, ou un plateau d’anchois de Collioure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8-10°C afin de préserver toute sa vivacité et d’exhaler ses arômes floraux et fruités. Vous pouvez le déboucher jeune pour profiter de sa fraîcheur ou le garder quelques années pour apprécier son évolution vers des notes plus miellées et de fruits secs.