Vins Côtes catalanes Cibelle

Avis Viniou

Le Cibelle Côtes catalanes IGP rouge, produit dans le Languedoc-Roussillon, est un vin non millésimé qui témoigne du savoir-faire de cette région méridionale. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les rouges des Côtes catalanes s’appuient fréquemment sur des cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, connus pour leur expression généreuse de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. La vinification est généralement axée sur la fraîcheur du fruit et la convivialité, avec une extraction modérée pour préserver un caractère souple et gourmand en bouche, apte à séduire un large éventail d’amateurs.

Le Languedoc-Roussillon, vaste territoire s’étirant des montagnes des Pyrénées jusqu’aux rivages de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé typique du Sud de la France, tempéré par des influences maritimes et montagnardes. Les sols pierreux, composés de schistes, argilo-calcaires ou galets roulés, confèrent aux vins leur signature minérale et une belle maturité phénolique, tout en encourageant une culture traditionnelle de la vigne. Cette région viticole, chargée d’histoire – de l’Antiquité à la renaissance moderne engagée dans la qualité – est aujourd’hui l’un des plus grands vignobles de France en termes de diversité et de créativité.

Ce vin rouge des Côtes catalanes se mariera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne et généreuse. Essayez-le avec une daube provençale, des grillades d’agneau aux herbes de garrigue ou une tapenade d’olives noires sur du pain de campagne. Les plats locaux comme le cassoulet, les tians de légumes ou une ratatouille maison révéleront toute son harmonie. Les fromages de brebis affinés de la région, comme le Pérail, seront aussi des compagnons de choix.

Pour apprécier pleinement toute la gamme aromatique et la souplesse de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une légère ouverture avant service permettra aux arômes de s’exprimer pleinement et d’en révéler toute la convivialité.