Vins Côtes catalanes Domaine L'Esparrou - La Villa - 2021

Avis Viniou

Le Domaine L'Esparrou, avec sa cuvée La Villa 2021 en blanc, propose une interprétation séduisante des vins du Languedoc-Roussillon, sous l’appellation IGP Côtes Catalanes. Cette cuvée, bien que la composition précise des cépages ne soit pas indiquée, s’inscrit typiquement dans la tradition régionale où le grenache blanc, le macabeu ou encore le vermentino sont souvent mis à l’honneur. L’expression du millésime 2021 se ressent dans une belle fraîcheur et une vivacité équilibrée, traduisant une vinification soignée orientée vers la préservation de l’éclat aromatique et de la gourmandise du fruit. Les sols de galets roulés mêlés à des argiles rouges et la proximité de la Méditerranée apportent à ce vin une richesse minérale et une pointe saline en finale.

La région des Côtes Catalanes, baignée de soleil et bordée par les reliefs des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec tempéré par les brises marines. L’histoire viticole de ce territoire est marquée par une mosaïque de cultures et de cépages, héritage des échanges méditerranéens qui ont forgé l’identité unique du vignoble. La vigne y trouve un terrain de jeu idéal, entre sols argilo-calcaires, galets roulés et schistes, qui permettent d’élaborer des vins à la fois généreux, parfumés et équilibrés.

Ce blanc sec du Domaine L'Esparrou accompagnera admirablement des fruits de mer, une dorade grillée aux herbes ou des encornets farcis façon catalane. Il sera également parfait avec des fromages frais de chèvre, une salade de fenouil et d’agrumes ou, pour rester régional, une bouillabaisse revisitée. La vivacité et la finesse de cette cuvée sauront souligner les plats iodés tout en respectant la délicatesse des ingrédients.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 8 à 10°C, dans de grands verres qui permettront à ses arômes de s’épanouir. Il s’appréciera jeune, sur la fraîcheur et la pureté du fruit, mais pourra également évoluer gracieusement sur deux à trois ans.