Vins Côtes catalanes Domaine Montana - Le Temps du Rosé

Avis Viniou

Le Domaine Montana propose ici la cuvée Le Temps du Rosé, un vin rosé sec issu de l’IGP Côtes Catalanes, dans le vaste vignoble du Languedoc-Roussillon. Bien que non millésimé, ce vin exprime parfaitement le style solaire et généreux de la région. Généralement, les rosés de cette appellation sont élaborés à partir de cépages méditerranéens classiques comme le Grenache, le Cinsault ou encore la Syrah, vinifiés par pressurage direct ou saignée pour offrir une robe pâle, des arômes de fruits rouges frais, de pêche de vigne et parfois une touche florale. La vinification tend à privilégier la fraîcheur du fruit, avec un élevage en cuve pour conserver toute la vivacité aromatique.

Le Languedoc et plus particulièrement les Côtes catalanes, bénéficient d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence marine et la tramontane, le vent local. Les sols variés de schistes, d’argiles et de calcaires favorisent la culture de la vigne et permettent d’exprimer une diversité intéressante dans les vins. L’histoire viticole de la région est particulièrement riche : marquée par la rencontre entre traditions espagnoles et influences françaises, la zone catalane revendique une identité forte, ancrée dans des pratiques agricoles anciennes, adaptées au terroir méditerranéen.

Ce rosé sec et fruité accompagnera idéalement une cuisine estivale et conviviale. Il mettra en valeur des salades méditerranéennes, des grillades de poisson comme la dorade ou des crustacés. Sur le plan local, il s’accorde parfaitement avec une tielle sétoise ou des anchois de Collioure. Il saura aussi rehausser une planche de charcuteries ou de fromages frais.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, il est conseillé de déguster ce rosé entre 8 et 10°C. Il sera parfait à l’apéritif, mais également sur une belle table de déjeuner ensoleillé, pour accompagner des moments simples et gourmands.