Avis Viniou
Le Domaine Vénus propose ici la cuvée Origines 2017 en appellation Côtes Catalanes IGP, un vin rouge issu de l’une des régions les plus dynamiques du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée met en valeur l’assemblage traditionnel du Sud, où se côtoient souvent Grenache, Syrah, parfois Carignan ou Mourvèdre, même si la composition exacte n'est pas précisée. Le millésime 2017, marqué dans la région par des conditions climatiques plutôt favorables, offre des vins à la fois mûrs et frais, avec une belle concentration de fruits et une structure élégante. La vinification, bien qu’elle ne soit pas détaillée ici, préserve visiblement l’expression du fruit et du terroir, ce qui laisse présager un vin vibrant et authentique, doté de tanins mûrs et d’une bouche généreuse.
Les Côtes Catalanes s’étendent entre mer et montagne dans le Roussillon, sur des terroirs variés mêlant schistes, argiles et galets roulés. Le climat y est méditerranéen, avec beaucoup de soleil, des vents asséchants et de faibles précipitations, offrant aux raisins une maturité optimale et des arômes très expressifs. L’histoire viticole de cette région, marquée par des influences catalanes, se ressent dans la personnalité affirmée de ses vins, qui savent allier puissance, fraîcheur et profondeur.
La cuvée Origines 2017, avec son profil chaleureux, épicé et fruité, accompagnera parfaitement des viandes grillées comme un agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou des côtelettes d’agneau au thym. Les plats traditionnels de la région, tels qu’une gardianne de taureau ou un cassoulet catalan, lui siéront à merveille, tout comme des fromages affinés à pâte dure ou des tapas méditerranéennes autour de charcuteries et de poivrons.
Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour l’aérer et mettre en valeur ses arômes. Ce vin, à la fois souple et ample, saura captiver aussi bien à l’occasion d’un repas convivial qu’au cœur d’une dégustation plus attentive.
