Vins Côtes catalanes Domaine Nadal Hainaut - Côtes Catalanes Rosé - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Nadal Hainaut, en Côtes catalanes IGP, signe ici avec son millésime 2020 une cuvée rosée reflet du caractère solaire du Languedoc-Roussillon. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages méditerranéens, ce rosé sec offre une robe pâle et engageante, dévoilant au nez de délicates notes de fruits rouges, de grenade et de fleurs blanches, soutenues par une pointe d’agrumes. La bouche, fraîche et équilibrée, conjugue vivacité et rondeur avec une finale saline, expression fidèle de son terroir.

Les Côtes catalanes IGP s’étendent le long des contreforts pyrénéens, profitant d’un ensoleillement exceptionnel et de la brise marine. Les sols y alternent argiles, schistes et galets roulés, apportant structure et minéralité aux vins. Cette région possède une longue tradition viticole marquée par l’influence catalane et une diversité remarquable de cépages. Le climat chaud, tempéré par la tramontane, permet une maturation optimale du raisin tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l’expression aromatique des vins rosés.

Parfait pour les beaux jours, ce rosé sec accompagnera idéalement une cuisine estivale. Pensez à le servir avec des tapas catalanes, des anchois de Collioure, un tartare de dorade agrémenté d’agrumes ou encore des brochettes de volailles grillées. Les salades méditerranéennes, la brandade de morue ou une pissaladière seront des partenaires de choix. Plus audacieux, mariez-le avec une paëlla de la mer ou des légumes grillés relevés d’herbes du maquis.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, dégustez cette cuvée bien fraîche, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille peu avant le service afin de préserver ses notes délicates, et savourez-la dans sa jeunesse, sur les deux à trois années suivant le millésime, pour profiter de toute sa vivacité.