Vins Côtes catalanes Lafage - Côté Floral - 2023

Avis Viniou

La cuvée Côté Floral 2023 du Domaine Lafage, issue de l’IGP Côtes Catalanes, est un vin blanc sec qui met à l’honneur le terroir ensoleillé du Roussillon. Élaborée à partir d’un assemblage typique de cépages méditerranéens, cette cuvée se distingue par son profil aromatique tout en fraîcheur et en élégance, privilégiant les notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche. 2023, millésime marqué par un climat clément, a permis de préserver une belle acidité et une expression aromatique intense. La vinification soigneuse, conduite principalement en cuves inox pour protéger la pureté du fruit, préserve la vivacité et la finesse du vin.

Le vignoble des Côtes Catalanes, adossé aux Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé mais tempéré par l’influence maritime et le souffle de la Tramontane. Les sols schisteux, argilo-calcaires ou parfois galets roulés, favorisent une bonne maturité des raisins tout en apportant minéralité et équilibre aux vins. Le Domaine Lafage, propriété emblématique de la région, valorise depuis plusieurs générations cette mosaïque de terroirs, mêlant respect de la nature et recherche constante de la qualité.

Ce blanc sec et floral s’accorde à merveille avec une cuisine fraîche et méditerranéenne. Il mettra en valeur des huîtres, des poissons grillés ou des ceviches, mais aussi des salades composées (notamment à base d’agrumes ou d’herbes fraîches), des tartares de daurade ou de saumon. Pour une alliance régionale, il sublimera des anchois de Collioure, une brandade de morue ou de simples moules marinières.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, je vous recommande de servir cette cuvée Côté Floral 2023 entre 8 et 10°C. Une température trop élevée atténuerait sa fraîcheur, tandis qu’une trop basse masquerait ses nuances florales. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour apprécier toute son intensité aromatique.