Vins Côtes catalanes Domaine Lafage - Le Vignon - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Lafage, situé dans le Roussillon, est réputé pour ses cuvées généreuses, et Le Vignon 2020, en Côtes catalanes IGP, s’inscrit parfaitement dans cet esprit. Ce vin rouge, issu des sols ensoleillés et balayés par la tramontane, révèle généralement un assemblage de cépages phares de la région tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan ou le Mourvèdre. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et sec, a permis une belle maturité des raisins, offrant un vin à la fois puissant, riche en arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et doté de tanins souples mais présents. La vinification au Domaine Lafage privilégie la fraîcheur et le fruit, tout en respectant le terroir catalan. Les vignobles, souvent implantés sur des coteaux argilo-calcaires ou schisteux, apportent une touche minérale et une concentration naturelle à la cuvée.

La région du Languedoc-Roussillon, en particulier le Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé et de faibles précipitations, des conditions idéales pour l’épanouissement de la vigne et la production de vins charnus. Les sols variés, mêlant galets roulés, schistes et argiles, confèrent aux vins une grande diversité aromatique et une belle structure. L’histoire du vignoble catalan est marquée par une forte identité, mêlant influences espagnoles et françaises, et une tradition vinicole qui remonte à l’Antiquité. Les vignerons locaux, dont le Domaine Lafage fait figure de locomotive, défendent avec ferveur la typicité de leurs vins.

Le Vignon 2020 sublimera des plats généreux et méditerranéens. Il accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, une daube de sanglier ou un agneau aux herbes de Provence. Pour des accords plus régionaux, pensez à un civet de sanglier ou à un assortiment de charcuteries catalanes. Le vin s’accorde également avec des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un brebis des Pyrénées.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe afin de bien libérer ses arômes et d’assouplir sa structure tannique. Ce vin peut également vieillir quelques années en cave pour encore gagner en complexité.