La Cuvée La Rétro 2022 du Domaine Lafage, issue de l’IGP Côtes Catalanes, est un vin rouge sec qui exprime tout le caractère solaire du Roussillon. Élaborée principalement à partir de cépages méditerranéens typiques de la région — souvent le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre — cette cuvée offre une belle expression fruitée, dans un style frais et digeste. Le millésime 2022, porté par une météo clémente et une maturité optimale des raisins, met en avant des arômes de petites baies noires, de cerise, parfois relevés de notes épicées et d’une pointe de réglisse. La vinification privilégie la macération courte et l’élevage en cuve afin de préserver la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins.
Le Roussillon, au sud du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la tramontane. Les sols sont variés, allant des schistes de la vallée de l’Agly aux galets roulés du secteur de Maury, conférant aux vins une belle complexité aromatique et une franchise de bouche. Cette région, historiquement point de passage entre l’Espagne et la France, a connu un essor qualitatif important au cours des vingt dernières années, portée par une nouvelle génération de vignerons comme la famille Lafage, qui valorisent les vieux cépages et l’expression du terroir.
Pour les accords mets-vins, la Cuvée La Rétro 2022 s’accordera parfaitement avec une assiette de charcuteries catalanes, une grillade de côtelettes d’agneau aux herbes, ou encore une ratatouille. Les plats régionaux comme la cargolade (escargots grillés) ou la boulette de boeuf à la catalane en révéleront également toute la convivialité. Sur un plateau de fromages, favorisez des pâtes pressées comme le Cantal jeune ou le Saint-Nectaire.
Pour apprécier pleinement ce vin jeune et fruité, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide peut être utile pour libérer ses arômes et lui donner plus d’ampleur en bouche. Bonne dégustation !
