Vins Côtes catalanes Le Cirque - Edition Rouge - 2015

Avis Viniou

Le Cirque Cuvée Edition Rouge 2015 est un vin rouge issu de l’IGP Côtes Catalanes, une appellation qui met à l’honneur le caractère authentique et solaire des vins du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée, élaborée probablement à partir d’un assemblage typique de la région mêlant Grenache, Syrah et Carignan, exprime toute la fraîcheur et la générosité des cépages méditerranéens, même s’il n’est pas indiqué précisément sur la fiche. Le millésime 2015 se distingue par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, laissant éclater une palette aromatique concentrée et riche. La vinification, en rouge sec, privilégie l’expression du fruit tout en conservant une subtile structure tannique, idéale pour une dégustation à la fois immédiate et propice à un court vieillissement.

La région des Côtes Catalanes, située dans le Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen accentué par l’influence de la Tramontane, ce vent fort qui assainit les vignes et favorise leur maturation saine. Le sol, souvent composé de schistes, de galets roulés et d’argiles, confère aux vins profondeur et minéralité. Sur ce terroir historique, proche des Pyrénées et de la frontière espagnole, la vigne est cultivée depuis les temps romains. Ces conditions réunies permettent la production de vins chaleureux, concentrés et gourmands, reflets d’une riche tradition viticole.

Ce vin rouge séduira en accompagnement de spécialités régionales comme l’axoa de veau ou le cassoulet, mais il saura aussi sublimer des plats méditerranéens tels qu’une tajine d’agneau, des grillades d’été ou une ratatouille maison. Les fromages affinés comme un morceau de tomme de brebis révéleront également ses belles notes épicées et fruitées.

Pour l’apprécier à son meilleur, servez Le Cirque Cuvée Edition Rouge 2015 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes à une heure pour lui permettre de libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin offre actuellement un superbe équilibre entre fruité, fraîcheur et puissance. Bonne dégustation !