Vins Côtes catalanes Serre Romani - En Embuscade - 2023

Avis Viniou

La cuvée En Embuscade 2023 du domaine Serre Romani est un vin rouge issu de l’IGP Côtes Catalanes, une dénomination emblématique du Languedoc-Roussillon. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé ici, les vins rouges de cette IGP s’articulent souvent autour des cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre. Le millésime 2023, frais et très ensoleillé, laisse présager un vin fruité et gourmand, d’une belle maturité, avec une trame souple et généreuse, fidèle à la typicité du terroir catalan.

Le Languedoc-Roussillon, vaste vignoble du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la chaleur, l’ensoleillement optimal et l’influence maritime. Les Côtes Catalanes s’étendent sur des sols variés, souvent schisteux ou argilo-calcaires, qui confèrent aux vins toute leur richesse aromatique et leur structure. La viticulture y est ancienne, largement influencée par l’histoire et les traditions catalanes, ce qui se retrouve dans le style des vins, à la fois authentique, convivial et accessible, parfait reflet de la générosité du Sud.

Ce vin rouge, souple et expressif, se prête à de nombreux accords. Il accompagnera à merveille des tapas catalanes, du jambon ibérique, ou encore une charcuterie artisanale. Pour rester sur les accents régionaux, associez-le à un magret de canard grillé, une escalivade de légumes méditerranéens ou une daube de bœuf aux olives. Ses notes fruitées et sa texture caressante en font un excellent partenaire des fromages à pâtes molles ou de chèvres affinés.

Pour révéler toute sa fraîcheur et son éclat aromatique, servez la cuvée En Embuscade légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Cela permettra d’apprécier pleinement son fruit et sa vivacité. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant pour l’aérer, et dégustez-la dans de grands verres afin de libérer tous ses arômes. Ce vin sera parfait à partager lors d’un repas convivial et généreux, dans l’esprit chaleureux du Languedoc-Roussillon.