Vins Côtes catalanes Domaine Laguerre - Le Ciste - 2004

Avis Viniou

Le Domaine Laguerre, avec sa cuvée Le Ciste 2004 en Côtes catalanes IGP, propose un vin rouge généreux qui met en valeur l’expression authentique de son terroir. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les vins de cette appellation privilégient traditionnellement des cépages méridionaux comme la Syrah, le Grenache et le Carignan. Ce mariage offre généralement des vins à la robe profonde et dense, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et d’une touche de réglisse. Le millésime 2004, dans le contexte du Languedoc-Roussillon, a été favorable pour produire des vins charpentés, équilibrés, affichant une belle complexité, avec désormais une évolution tertiaire de cuir, sous-bois et pruneau.

La région des Côtes catalanes, située à l’extrême sud-ouest du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, rafraîchi par la Tramontane. Les sols sont très variés, mêlant schistes, argilo-calcaires, galets roulés ou encore grès, ce qui permet d’obtenir des vins de beau caractère. Cette zone est marquée par une histoire viticole millénaire où Espagnols, Phéniciens et Romains ont laissé leur empreinte. Cela se traduit par des pratiques enracinées et une identité forte, oscillant entre tradition et modernité, souvent portée par des vignerons engagés comme le Domaine Laguerre.

Pour sublimer votre cuvée Le Ciste 2004, privilégiez des viandes mijotées comme un agneau de 7 heures, une daube de bœuf au vin rouge ou un cassoulet. Les saveurs puissantes de la cuisine catalane, tel un civet de sanglier ou un magret de canard aux pruneaux, accompagneront parfaitement la structure et la profondeur du vin. Pour un accord plus régional, essayez des grillades d’agneau aux herbes de garrigue.

Avant la dégustation, laissez la bouteille s’aérer une à deux heures pour révéler toute sa complexité. Servez-le à une température de 16-18°C afin de préserver l’équilibre entre fraîcheur et ampleur. Il offre alors tout le charme solaire et racé du Roussillon, prêt à accompagner vos plus beaux repas.