Vins Côtes catalanes Clos du Tue-Boeuf - Mon P'tit Pithon

Avis Viniou

Le Clos du Tue-Boeuf, avec sa cuvée Mon P'tit Pithon blanc en IGP Côtes Catalanes, illustre à merveille l’expression vive et lumineuse des vins blancs du Roussillon. Ce vin d’assemblage, réalisé à partir de cépages autochtones du sud (généralement grenache blanc, grenache gris, parfois macabeu ou vermentino selon l’année), se distingue par sa fraîcheur, ses arômes délicats de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs, ainsi qu’une belle minéralité en bouche. Issu de l’agriculture biologique, le vin est élaboré avec un minimum d’intervention, privilégiant des vinifications naturelles et l’élevage sur lies pour préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir. Sans indication de millésime, il s’agit souvent d’un assemblage de plusieurs récoltes qui assure une constance aromatique tout en gardant la spontanéité d’un vin de plaisir immédiat.

Le Roussillon, ancré entre mer et montagne, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par la Tramontane qui préserve l’état sanitaire des raisins. Les sols variés de marnes schisteuses, d’argiles et de calcaires confèrent au vin une belle tension minérale. Cette mosaïque de terroirs, riche en histoire et en traditions catalanes, permet d’exprimer toute la palette aromatique des cépages blancs du sud, tout en préservant fraîcheur et finesse.

Ce style de vin blanc sec et tonique accompagne harmonieusement des produits de la mer : poissons grillés, crustacés, seiches à la planxa, mais aussi des salades méditerranéennes à l’huile d’olive, des fromages de chèvre frais ou des tapas typiques de la région, comme les anchois de Collioure. Il s’accordera également très bien avec une volaille rôtie agrémentée d’herbes ou des plats de légumes de saison.

Pour une dégustation optimale, servez Mon P'tit Pithon blanc à une température comprise entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa vivacité et la fraîcheur de ses arômes. Il saura alors exprimer toute la convivialité et la gourmandise des blancs du Roussillon.