Vins Côtes catalanes Domaine En Pouill - Cuvée de l’empereur - 2009

Le Domaine En Pouill, avec sa Cuvée de l’Empereur 2009 en appellation Côtes Catalanes IGP, nous livre un rouge issu du terroir historique du Roussillon. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages méditerranéens, souvent constitué de Grenache, Syrah, Mourvèdre, voire Carignan, selon les traditions régionales. Le millésime 2009, réputé particulièrement qualitatif dans le sud de la France, a bénéficié d’un ensoleillement généreux qui se retrouve dans la maturité des fruits et l’équilibre du vin. La vinification respecte le caractère authentique du terroir, privilégiant une extraction mesurée pour préserver la fraîcheur tout en soulignant une belle intensité aromatique : fruits noirs, notes épicées et touches de garrigue.

Ce vin provient du Roussillon, une région viticole marquée par un climat méditerranéen sec et chaud, favorable à une parfaite maturité du raisin. Les sols, généralement composés de schistes, d’argiles ou de galets roulés, apportent puissance et minéralité aux vins rouges. L’influence des Pyrénées toute proches tempère cependant les fortes chaleurs estivales et permet de conserver une certaine vivacité. Riche de son histoire catalane et d’un savoir-faire ancestral, cette terre produit des rouges de caractère, souvent marqués par une grande générosité aromatique et une belle structure.

Pour des accords mets-vins réussis avec la cuvée Cuvée de l’Empereur 2009, tournez-vous vers des plats du Sud et des spécialités catalanes. Elle sublimera parfaitement un agneau rôti aux herbes, une gardianne de taureau, une daube de boeuf ou une épaule de cochon confite. Les plateaux de fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis ou les tommes de montagne, sauront également accompagner sa structure et sa finesse. Pour des accords plus locaux, pensez à un civet de sanglier ou une escalivade de légumes grillés.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour laisser le vin s’exprimer pleinement. Si le vin présente un léger dépôt naturel, n’hésitez pas à le carafer en douceur. Ce 2009 affichant plus d’une décennie, il offre aujourd’hui une remarquable complexité, à savourer lors d’un repas chaleureux entre amateurs de belles bouteilles méditerranéennes.