Avis Viniou
La Cuvée Cadireta 2022 du Domaine Lafage incarne parfaitement le style lumineux des grands vins blancs du Roussillon. Élaborée sous l’appellation Côtes catalanes IGP, cette cuvée rassemble majoritairement du Chardonnay, souvent associé au Viognier, deux cépages qui s’épanouissent sous le généreux soleil méditerranéen. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat chaud et sec, permettant l’obtention de raisins très mûrs et d’une belle concentration aromatique. La vinification, régulièrement menée partiellement en barriques et sur lies fines, apporte une texture ample et soyeuse tout en préservant la fraîcheur naturelle du vin. On retrouve ainsi au nez une belle intensité de fruits à chair jaune, d’agrumes confits, accompagnés de notes florales et d’une subtile touche boisée.
Le vignoble du Roussillon, lové entre les Pyrénées et la Méditerranée, puise son caractère dans des terroirs variés de schistes, argilo-calcaires et galets roulés. Le climat méditerranéen, chaud, sec, venté, est idéal pour la culture de cépages blancs expressifs, tout en favorisant la fraîcheur nocturne qui préserve l’acidité et le fruit. La région, forte d’une tradition catalane ancestrale, est réputée pour ses blancs vifs et gourmands, à l’image de cette cuvée Cadireta qui allie la générosité du Sud et l’élégance.
À table, le Cadireta 2022 se distingue par sa belle polyvalence. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des carpaccios de poisson blanc ou une bouillabaisse catalane. Vous pouvez aussi l’associer à un filet de dorade au citron confit, un poulet rôti aux épices douces ou des fromages à pâte molle de la région comme le brebis ou la tomme catalane. Sa richesse aromatique et sa finale fraîche s’accordent aussi avec une cuisine méditerranéenne pleine de saveurs.
Pour révéler au mieux sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce blanc sec entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa gourmandise, mais il dévoilera aussi de belles nuances après un ou deux ans de garde.
