Vins Côtes catalanes Domaine Gardiés - On s'en fish - 2024

La cuvée "On s'en fish" 2024 du Domaine Gardiés s’inscrit dans la richesse et la diversité des vins rouges du Sud de la France. Élaborée dans l’IGP Côtes Catalanes, cette cuvée se distingue par une approche moderne, mariant tradition et fraîcheur. Le vin, probablement issu de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, se révèle avec une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges croquants, de fines herbes méditerranéennes et une bouche souple, gourmande, marquée par la convivialité. Le millésime 2024, récent, s’annonce plein de vitalité avec une expression franche du fruit, une acidité rafraîchissante et des tanins tout en finesse, ce qui rend ce vin très accessible dès sa jeunesse. Le Domaine Gardiés, reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers le respect du terroir, valorise cette identité catalane avec une vinification précise, favorisant l’expression naturelle du raisin.

La région du Languedoc-Roussillon, et plus particulièrement les Côtes Catalanes, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud, ensoleillé et fortement influencé par la tramontane. Les sols variés de schistes, argiles et galets roulés permettent une belle maturité des raisins tout en maintenant une certaine fraîcheur dans les vins. L’histoire locale, empreinte de traditions viticoles anciennes, mêle savoir-faire et diversité, donnant naissance à des cuvées accessibles mais singulières. Les nouveaux profils de vins, résolument orientés vers la fruité et la buvabilité, trouvent leur public parmi les amateurs cherchant de l’authenticité sans lourdeur.

Pour accompagner un tel vin rouge jeune et fruité, privilégiez des plats décontractés, aux saveurs méditerranéennes. Des grillades de viande blanche, un filet de rouget à la tomate, une piperade basque ou encore une pizza au chorizo s’harmoniseront parfaitement avec la cuvée "On s’en fish". Les spécialités catalanes telles que la fideuà ou les anchois de Collioure relèveront aussi sa belle fraîcheur. Il s’agit d’un vin idéal pour les apéritifs d’été ou les repas conviviaux entre amis.

Servez cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Ouvrez le vin quelques minutes avant le service afin qu’il s’exprime pleinement. Buvez-le jeune pour profiter au mieux de sa vivacité et de sa gourmandise.