Vins Côtes catalanes Tramontane - macabeu

Avis Viniou

La cuvée Macabeu du Château Tramontane, issue de l'appellation Côtes catalanes IGP, présente un profil typique des blancs du Roussillon. Élaboré à partir du cépage Macabeu, ce vin non millésimé se distingue par sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Le Macabeu, originaire du bassin méditerranéen, donne ici un vin sec, délicat, aux notes florales, souvent accompagnées de touches de fruits blancs et d’agrumes, avec parfois une nuance légèrement anisée ou herbacée. Vinifié essentiellement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, ce blanc séduit par sa vivacité et son équilibre en bouche, porté par une trame minérale discrète.

La région du Languedoc-Roussillon, et plus précisément les Côtes Catalanes, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le soleil généreux, des étés chauds et des hivers doux, sous l’influence du vent tramontane, qui favorise un état sanitaire irréprochable des raisins. Les sols de cette zone sont variés, mêlant argiles, schistes et galets roulés, apportant au Macabeu cette expression singulière, alliant fraîcheur et une certaine rondeur. Le vignoble des Côtes catalanes est héritier d’une longue tradition viticole, influencée par les échanges méditerranéens et l’histoire des peuples catalans, perpétuant un savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords légers et frais : poissons grillés, carpaccios de dorade, ceviches ou des coquillages juste saisis. Il se marie parfaitement avec la cuisine catalane, notamment une zarzuela de poissons et fruits de mer ou une escalivada de légumes grillés. Les fromages de chèvre frais, les salades estivales agrémentées d’agrumes ou de fines herbes, ainsi que les tartares de poisson seront également de belles alliances.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Macabeu à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille peu avant la dégustation afin de préserver toute la vivacité aromatique du vin et profitez de sa fraîcheur lors d’apéritifs ou en début de repas, sous le signe de la convivialité méditerranéenne.