Le Tramontane Cuvée Grenache Noir 2021 des Côtes Catalanes IGP est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Grenache Noir, l’un des fleurons du terroir languedocien et catalan. Millésimé 2021, ce vin profite d’une année équilibrée alliant douceur et richesse. Le Grenache Noir, récolté à maturité optimale, est vinifié de manière traditionnelle afin de préserver la pureté du fruit et la texture soyeuse des tanins. La cuvée révèle généralement une robe rouge profonde et brillante, des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise, framboise), parfois légèrement épicée ou réglissée, avec une bouche souple, généreuse et gourmande, signature des Grenaches méditerranéens.
La région des Côtes Catalanes, adossée aux Pyrénées et au bord de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la tramontane, ce vent qui donne son nom au domaine. Le terroir, constitué de sols variés allant des schistes aux argilo-calcaires, permet au Grenache Noir d’exprimer tout son potentiel en concentrant les arômes et en apportant minéralité et fraîcheur au vin. Cette zone, riche d’histoire, porte l’empreinte de la culture catalane et d’un savoir-faire viticole transmis depuis des générations, conjuguant tradition et modernité.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Grenache Noir accompagnera à merveille les spécialités du Sud, comme un magret de canard aux figues, une daube de bœuf aux olives noires ou encore la célèbre cargolade catalane (escargots grillés). Il s’accorde également avec des légumes grillés, une ratatouille, un agneau rôti aux herbes de Provence ou de la charcuterie locale. La générosité de ce vin en fait aussi un excellent compagnon de fromages affinés de la région, comme la tomme de brebis ou le pélardon.
Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, servez le Tramontane Grenache Noir 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes pourra révéler davantage la complexité aromatique du vin et assouplir ses tanins pour une dégustation encore plus harmonieuse.
