Avis Viniou
Le Domaine Tramontane signe ici une cuvée monocépage, issue exclusivement de Grenache Noir, millésime 2022, sous l’Indication Géographique Protégée Côtes Catalanes. Ce vin rouge sec séduit par sa robe profonde aux reflets rubis intenses. Le Grenache Noir, cépage roi du Roussillon, s’exprime ici avec franchise, offrant un bouquet de fruits rouges mûrs – cerise, framboise, fraise écrasée – relevé de notes poivrées, florales et d’une touche légèrement réglissée. La vinification, maîtrisée pour préserver la fraîcheur du fruit, aboutit à une bouche souple, généreuse, aux tanins bien enrobés qui laissent place à une finale persistante aux accents méditerranéens.
La région des Côtes Catalanes, adossée aux Pyrénées, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen. Les étés chauds et secs, les hivers doux, ainsi qu’un ensoleillement exceptionnel, permettent une maturité optimale des raisins. Les vignes puisent leur caractère dans une mosaïque de sols : schistes, argiles, galets roulés et calcaires. Cette diversité offre au Grenache une expression très complète, puisant à la fois finesse et rondeur. Le vignoble catalan porte une tradition ancienne, nourrie d’influences espagnoles comme françaises, et poursuit aujourd’hui une quête de qualité et d’authenticité, portée par des vignerons passionnés.
Pour accompagner ce Grenache Noir 2022 de Tramontane, privilégiez des mets généreux et conviviaux. Il sera superbe sur une épaule d’agneau rôtie au thym, une daube catalane ou une charcuterie artisanale. Essayez-le également avec un magret de canard grillé, un fromage de brebis des Pyrénées ou, pour rester dans la tradition locale, une escalivade de légumes grillés. Les plats épicés, comme une cuisine méditerranéenne aux herbes (romarin, sarriette, tapenade) sublimeront ses arômes fruités et sa texture souple.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après un passage en carafe si possible pour révéler toute la richesse aromatique du Grenache. À déguster dès à présent sur la jeunesse du fruit, ou à conserver 2 à 3 ans pour plus de rondeur.
