Vins Côtes catalanes Domaine Lafage - Le Petit Nico Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Lafage, situé dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, propose avec sa cuvée Le Petit Nico Vieilles Vignes 2023 un vin rouge sec issu de vieilles vignes, sous l'appellation Côtes Catalanes IGP. Ce vin met en valeur tout le savoir-faire du domaine, réputé pour ses pratiques respectueuses de l’environnement, comme en témoigne sa certification HVE (Haute Valeur Environnementale). L’assemblage type de cette cuvée puise dans la richesse des cépages locaux comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, offrant un profil aromatique généreux, empreint de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de fins tanins déjà bien fondus grâce à l’âge des vignes. La vinification, mêlant tradition et modernité, privilégie des extractions douces et une mise en valeur du fruit, offrant un rouge accessible et authentique, parfait pour illustrer l’âme du Roussillon.

La région des Côtes Catalanes s’étend entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées ; elle est caractérisée par un climat chaud, très ensoleillé, avec des influences maritimes modérées par la tramontane, ce vent local qui préserve la fraîcheur des raisins. Les sols variés – schistes, galets roulés, argilo-calcaires – permettent de donner aux rouges locaux une belle structure, une intensité fruitée et un caractère solaire, mais équilibré. Le vignoble du Roussillon possède une histoire ancienne, marquée par la culture catalane et un attachement profond aux traditions viticoles méditerranéennes.

Le Petit Nico Vieilles Vignes 2023 accompagnera à merveille une cuisine du soleil. Privilégiez des accords avec une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une grillade de légumes méditerranéens. Les plats régionaux comme l’axoa basque, la charcuterie catalane ou un fromage de brebis affiné relèveront idéalement ses arômes fruités et légèrement épicés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après un léger carafage si possible pour permettre à l’ensemble de ses arômes de s’ouvrir. Il peut se boire jeune pour sa fougue fruitée, mais un à deux ans de garde supplémentaire mettront en valeur sa belle structure.