Vins Côtes catalanes Terres Plurielles - Le Cirque - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Le Cirque 2023 du domaine Terres Plurielles, en appellation Côtes Catalanes IGP, s’illustre par un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, typique du Roussillon. Cette cuvée rouge séduit d’emblée par sa robe rubis éclatante et ses parfums généreux de fruits rouges frais, de cerise et de notes légèrement épicées, témoignage de sa jeunesse et de la richesse aromatique du terroir. Issu d’une vinification en cuve afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité, ce vin sec mise sur la gourmandise et la fraîcheur, favorisant une agréable buvabilité tout en dévoilant une belle authenticité régionale. L’année 2023, caractérisée par un bel ensoleillement, a permis aux raisins d’atteindre une maturité remarquable, donnant un vin à la fois expressif et équilibré.

Situés au cœur du Languedoc-Roussillon, les vignobles des Côtes Catalanes bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par la chaleur, le soleil généreux mais aussi la Tramontane qui assainit les vignes. Les sols sont variés, mêlant schistes, argiles et galets roulés typiques du Roussillon, offrant ainsi aux cépages une complexité unique. Cette mosaïque de terroirs, conjuguée à une longue histoire de viticulture méditerranéenne, confère aux vins des Côtes Catalanes une identité singulière, tournée vers la gourmandise et la convivialité.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine gourmande du Sud. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou encore des plats régionaux tels qu’une gardiane de taureau ou une ratatouille niçoise. Il accompagnera aussi des fromages affinés à pâte dure comme le tomme de brebis. Pour des associations plus audacieuses, servez-le avec une paëlla catalane ou un tian de légumes du soleil.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et le fruité, servez la Cuvée Le Cirque 2023 entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe si possible. Ce vin est à déguster dès à présent pour sa vivacité, mais pourra se garder deux à trois ans pour profiter pleinement de ses arômes.