Vins Côtes catalanes Altre Cami - 2020

Le vin Altre Cami 2020 rouge, issu de l’IGP Côtes catalanes, représente avec brio la générosité du terroir languedocien. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques du Roussillon tels que le Grenache, le Syrah ou le Carignan, le millésime 2020 a profité d’une belle maturité des raisins. Les sols de schistes et de marne, sous l’influence du climat méditerranéen chaud et ensoleillé, confèrent à ce vin une structure gourmande et une belle intensité aromatique. La vinification traditionnelle, alliant extraction douce et élevage maîtrisé, permet d’obtenir un rouge expressif, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de garrigue, avec une bouche ample et des tanins souples.

Le vignoble des Côtes catalanes s’étend du piémont des Pyrénées jusqu’à la Méditerranée, sur un sol complexe souvent venté par la tramontane. Cette région bénéficie depuis longtemps de la double influence de la mer et des montagnes, offrant un terroir propice à des vins solaires, marqués par leur fraîcheur et leur diversité aromatique. Son histoire, ancienne et cosmopolite, a façonné une mosaïque de parcelles et de cultures viticoles, avec une attention particulière portée aux cépages autochtones et à la valorisation des vins de caractère.

Pour accompagner ce vin rouge sec et généreux, privilégiez des plats riches et parfumés. Il se mariera à merveille avec des spécialités régionales telles qu’un civet de sanglier, une daube de bœuf aux olives, ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence. Il s’accordera aussi parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : ratatouille, tajine d’agneau ou charcuteries catalanes.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température idéale de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant le service pour révéler davantage sa palette aromatique et adoucir ses tanins, surtout s’il est apprécié dans sa jeunesse.