Vins Côtes catalanes Domaine L'Horizon - L'Esprit de l'Horizon Rouge - 2021

Avis Viniou

Le Domaine L'Horizon propose ici sa cuvée L'Esprit de l'Horizon Rouge 2021 en IGP Côtes Catalanes, vin issu de l'agriculture biologique. Cette cuvée d'assemblage est élaborée à partir de cépages traditionnels de la région, à dominante probablement de Grenache et Syrah, parfois complétés selon les parcelles par du Carignan ou du Mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par une météo clémente et des vendanges soignées, donne un vin équilibré, d'une agréable fraîcheur aromatique avec un fruit bien présent, sans excès de concentration. La vinification, orientée vers le respect du fruit et une belle digestibilité, bénéficie d’extractions douces et d’un élevage maîtrisé, souvent un passage en fûts ou en cuve pour préserver la vivacité et la pureté du vin.

Le Côtes Catalanes IGP s'étend sur une large partie des Pyrénées-Orientales, au sud du Languedoc, dans une région baignée de soleil, bénéficiant d’un climat méditerranéen particulièrement sec, marqué par la Tramontane. Les sols y sont très variés, dominés par des schistes, calcaires ou argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une belle minéralité et de la finesse. Cette région au riche passé viticole a été revitalisée ces dernières décennies par l’arrivée de vignerons engagés et passionnés, qui ont redonné ses lettres de noblesse à un terroir sublime, autrefois délaissé.

L'Esprit de l'Horizon Rouge accompagnera à merveille la cuisine méridionale. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes au thym ou encore une anchoïade revisitée avec des produits frais de saison. Les grillades méditerranéennes, que ce soit une côte de bœuf au feu de bois ou des brochettes de légumes et de chorizo, lui vont également très bien. Pour rester dans le registre régional, la cargolade (escargots grillés), spécialité catalane, sera aussi un remarquable compagnon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Un carafage d’une trentaine de minutes lui permettra de révéler tout son potentiel aromatique, notamment si la bouteille est encore jeune. Ce vin, à la fois ensoleillé et rafraîchissant, accompagnera idéalement vos tables conviviales dès maintenant, mais pourra également se garder encore quelques années.