Vins Côtes catalanes Mas Lavail - Le Sud - 2023

Avis Viniou

Le Mas Lavail Cuvée Le Sud 2023, en appellation Côtes Catalanes IGP, est un vin blanc sec issu de l’un des terroirs les plus ensoleillés du Sud de la France. Bien qu’on ne connaisse pas précisément l’assemblage, les vins blancs de cette région sont souvent composés de Grenache blanc, Macabeu, Vermentino ou encore Roussanne, ce qui confère au vin à la fois fraîcheur, rondeur et intensité aromatique. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant d’obtenir des raisins mûrs à parfaite maturité, tout en conservant une belle acidité. La vinification, généralement orientée vers la préservation de la pureté aromatique, fait ressortir des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois des fleurs blanches, avec une finale minérale qui apporte de la vivacité.

La région des Côtes Catalanes, située entre Méditerranée et contreforts pyrénéens, profite d’un climat chaud et sec, avec des influences maritimes qui atténuent la chaleur estivale. Les sols sont variés mais souvent riches en argiles, schistes et galets roulés, favorisant la concentration des arômes dans les baies. Cette mosaïque de terroirs et ce climat singulier expliquent la typicité et la richesse des vins produits. Historiquement, le vignoble languedocien, longtemps dédié à la production de volume, a su opérer sa révolution qualitative et propose aujourd’hui des cuvées séduisantes, reflets d’une identité affirmée.

Pour accompagner ce Mas Lavail Le Sud Blanc 2023, privilégiez des mets de la mer tels qu’un filet de dorade grillée, des calamars à la plancha ou encore une salade de poulpe à l’ail et au persil. Le fromage de chèvre à pâte fraîche, tout comme une tarte fine aux légumes du soleil, révèleront également les arômes délicats de ce vin. Les plats régionaux tels qu’une brandade de morue ou des moules à la catalane s’accorderont parfaitement à sa fraîcheur et à sa légère salinité.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour en apprécier toute la vivacité et la palette aromatique. Un service légèrement frais mais pas glacé permettra à la bouche de conserver toute sa rondeur et à ses arômes de s’exprimer pleinement. Il s’apprécie dans sa jeunesse, sur la fraîcheur du fruit.