Vins Côtes catalanes Domaine Lafage - Fundació

Avis Viniou

La cuvée Fundació du Domaine Lafage, en appellation Côtes catalanes IGP, est un vin rouge sec non millésimé représentatif du dynamisme du Roussillon. Établi dans le sud de la France, le domaine travaille des assemblages typiques de la région, souvent basés sur le grenache, le syrah, le carignan ou le mourvèdre. Sur un terroir marqué par l’influence méditerranéenne, ce vin bénéficie de sols argilo-calcaires et de schistes, ainsi que d’un ensoleillement généreux qui favorise une belle maturité des raisins. La vinification, menée avec soin au Domaine Lafage, valorise la pureté du fruit, l’équilibre et la générosité du style catalan.

Le vignoble des Côtes catalanes étend ses parcelles entre mer et montagne, profitant d’un climat à la fois chaud et ventilé, notamment grâce à la tramontane qui assèche et protège la vigne. Cette région, au carrefour des traditions françaises et catalanes, possède une histoire viticole remontant à l’Antiquité, avec une grande diversité de sols et d’altitudes. Cela se traduit dans le verre par des vins puissants mais élégants, à la gourmandise éclatante, qui expriment brillamment leur caractère méditerranéen.

La cuvée Fundació accompagnera parfaitement des plats chaleureux et conviviaux. Elle se révélera à son aise sur des grillades de viandes rouges, de l’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube de bœuf aux olives. Les accords avec la charcuterie catalane, comme la saucisse sèche ou le jambon Serrano, sublimeront ses notes fruitées et épicées. Vous pouvez aussi l’associer à des légumes farcis, une ratatouille ou un fromage de brebis affiné.

Pour apprécier pleinement sa générosité, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-17°C. Pensez à l’aérer un peu en carafe si possible pour qu’il exprime toutes ses nuances aromatiques. En famille ou entre amis, la cuvée Fundació incarne l’esprit solaire des rouges du Roussillon.