Vins Côtes catalanes Domaine Veza - Prélude - 2023

Le Domaine Veza signe ici, avec sa cuvée Prélude 2023, un vin rouge issu de l’IGP Côtes Catalanes, région du Languedoc-Roussillon qui brille par sa diversité de sols et de cépages. Ce vin sec, certifié biologique, exprime l’authenticité de ses raisins soigneusement cultivés sans produits chimiques de synthèse, respectant l’équilibre naturel du vignoble. Selon l’usage dans cette appellation, la cuvée Prélude peut être élaborée à partir de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Carignan, offrant une belle intensité aromatique et une bouche fraîche, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d’herbes méditerranéennes et parfois une pointe d’épices douces. Le millésime 2023 se distingue par sa gourmandise et sa délicatesse, reflet d’une vinification attentive qui privilégie le fruit et la vivacité.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région ensoleillée du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne : des étés chauds, des hivers doux, une luminosité exceptionnelle et des vents fréquents (comme la Tramontane) qui favorisent la bonne santé des raisins. Les sols varient entre schistes, argilo-calcaires et galets roulés, apportant puissance ou finesse aux vins selon le terroir. Cette région, historiquement connue pour ses grands volumes, a su se réinventer et favoriser la qualité, notamment grâce à la viticulture biologique et à l’engagement de domaines comme Veza.

Pour magnifier la fraîcheur et la structure de cette cuvée Prélude, privilégiez des accords avec la cuisine méridionale : un agneau rôti aux herbes, une ratatouille de légumes du soleil, un magret de canard ou des grillades estivales. Les fromages semi-affinés, tels le tomme de brebis ou le bleu des Causses, seront également de belles options. Côté saveurs typiques, pensez aussi à une tielle sétoise ou une daube de sanglier.

Servez ce vin légèrement frais, entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe pour ouvrir toute sa palette aromatique. Ce rouge peut être apprécié dès maintenant pour son fruité éclatant, mais dévoilera de nouveaux arômes si vous le laissez évoluer une à deux années en cave.