Vins Côtes catalanes Les Vignerons d'Elne - Dame d'Elne

Avis Viniou

La Cuvée Dame d’Elne, élaborée par Les Vignerons d’Elne sous l’IGP Côtes Catalanes, est un vin rouge sec issu du Languedoc-Roussillon, région reconnue pour sa diversité de cépages et son savoir-faire ancestral. Ce vin d’assemblage, non millésimé, met probablement en valeur plusieurs cépages phares de la région tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Carignan, souvent utilisés pour offrir des rouges charnus, gourmands et expressifs. Grâce à un assemblage réfléchi, le vin affiche une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une note légèrement réglissée propre aux terroirs catalans. La vinification reste traditionnelle, axée sur l’extraction d’une belle matière et d’une fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit.

La zone des Côtes Catalanes, située dans le Sud de la France, jouit d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés secs et des hivers doux, favorisant la maturité des raisins. Les sols variés, composés principalement d’argiles, de schistes ou de galets roulés selon les parcelles, transmettent toute leur minéralité au vin. Cette région, particulièrement ventée grâce à la tramontane, bénéficie d’un environnement propice à la viticulture durable. Les traditions viticoles y sont solidement ancrées, héritées d’une histoire millénaire où le vin tient une place centrale dans l’identité catalane.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne : grillades de bœuf ou d’agneau aux herbes de Provence, tajine d’agneau aux pruneaux ou même une escalivade de légumes. Pour honorer la tradition régionale, servez-le sur un civet de sanglier ou une charcuterie catalane. Sa structure et son fruité généreux sauront également sublimer des fromages à pâte affinée.

À la dégustation, servez la Cuvée Dame d’Elne légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, afin d’apprécier toute sa palette aromatique et sa douceur en bouche. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’en révéler la plénitude.