Vins Côtes catalanes Domaine Briel - Echinops

La Cuvée Echinops du Domaine Briel se présente comme un vin rouge sec et biologique issu de l’IGP Côtes Catalanes, au cœur du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée non millésimée est typique de la région, où les assemblages sont à l’honneur. Bien que l’assemblage exact ne soit pas mentionné, il est courant de retrouver dans ce secteur des cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah ou encore le Carignan, qui confèrent au vin une belle palette aromatique sur les fruits rouges et noirs, des notes épicées et parfois une touche de garrigue. La vinification biologique privilégie le respect du raisin et du terroir, avec une extraction douce permettant de maintenir la fraîcheur et l’équilibre, tout en réduisant les interventions œnologiques.

Le Languedoc-Roussillon, dont fait partie le terroir des Côtes Catalanes, est une région viticole historique du sud de la France. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, balayé par la tramontane, ses vignobles sont plantés sur des sols variés allant des schistes aux argilo-calcaires, voire des galets roulés. Cette diversité permet une grande créativité dans les assemblages et l’expression des cépages. Les sacrifices consentis pour la viticulture biologique dans cette région témoignent d’un attachement profond à l’environnement et au goût authentique.

La Cuvée Echinops accompagnera idéalement des plats du sud, notamment la cuisine catalane. Pensez à la servir avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une escalivada, une daube de bœuf, ou bien encore des fromages affinés à pâte dure. Les notes fruitées et épicées du vin sublimeront également des charcuteries fines ou une ratatouille.

Pour apprécier au mieux toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible afin d’ouvrir ses arômes. Ce moment de dégustation révélera toute la typicité et la générosité du terroir catalan.