Avis Viniou
Le Domaine Gallet propose avec sa Cuvée Aiglon blanc 2020 un vin blanc originaire des Côtes Catalanes, dans le Languedoc et Roussillon. Cette région viticole du sud de la France bénéficie d'un climat méditerranéen, avec un ensoleillement généreux et des influences maritimes qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le terroir se compose de sols variés, incluant schiste, calcaire et argile, contribuant à la richesse et la complexité des vins produits. Les techniques de vinification mettent l'accent sur la conservation des arômes naturels et de la fraîcheur du fruit. Domaine Gallet, reconnu pour son engagement envers la qualité et l'expression authentique du terroir, a su bâtir une réputation solide dans la région.
Pour sublimer les arômes délicats et la fraîcheur de la Cuvée Aiglon blanc, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant la subtilité des saveurs. Des fruits de mer comme les huîtres ou les crustacés, ainsi que des poissons grillés, s'accorderont parfaitement. Une salade méditerranéenne avec des olives et du fromage de chèvre offre également une union harmonieuse. Pour une touche régionale, envisagez une tielle sétoise, qui accentuera les notes minérales et l'acidité équilibrée du vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Aiglon blanc 2020, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe élégante, aux reflets dorés. Au nez, percevez des notes florales et fruitées, accompagnées d'une légère minéralité. En bouche, la fraîcheur du vin et sa structure équilibrée se dévoilent, proposant une finale persistante et raffinée.
