Vins Côtes catalanes Domaine Cazes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Cazes, reconnu pour son engagement en biodynamie et en agriculture biologique, offre avec son Côtes catalanes IGP blanc 2024 un vin qui reflète la diversité et la richesse de son terroir. Élaboré principalement à partir de cépages locaux tels que le Grenache Blanc, le Macabeu ou encore le Vermentino, ce vin sec se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2024, baigné de soleil et tempéré par les influences maritimes, a permis un bel équilibre entre maturité du fruit et acidité naturelle. La vinification, menée avec soin pour préserver la pureté aromatique des raisins, favorise l’expression de notes florales, d’agrumes, et offre en bouche une belle tension avec une finale minérale et légèrement saline.

La région des Côtes catalanes, située dans le vaste ensemble du Languedoc-Roussillon, profite d’un climat méditerranéen idéal. Les étés chauds et secs sont atténués par la Tramontane et les brises marines, ce qui favorise une maturation optimale. Les sols sont principalement constitués de schistes, de calcaires ou d’argiles, ce qui confère aux vins une grande diversité de caractères. Cette mosaïque de terroirs et l’influence catalane forte se retrouvent dans les vins qui brillent par leur équilibre, leur franchise et leur gourmandise. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, ce qui en fait l’un des vignobles les plus anciens de France.

Pour accompagner ce Côtes catalanes blanc, privilégiez des mets méditerranéens comme une dorade grillée à l’huile d’olive, des gambas rôties, ou encore un tartare de poissons aux agrumes. Il sera également parfait avec une assiette de tapas catalans, notamment des anchois de Collioure ou une escalivada (légumes grillés). Son caractère vif lui permet également de sublimer un fromage de chèvre frais.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la précision de ses arômes. Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille juste avant le service afin de capturer toute la vivacité du millésime 2024.