Vins Côtes catalanes Consolation - Esquirol - 2018

Avis Viniou

La cuvée Esquirol 2018 du Château Consolation est un vin rouge sec issu de l’IGP Côtes Catalanes, en Languedoc-Roussillon. Bien que l’assemblage exact de cette cuvée ne soit pas précisé, les rouges de cette région conjuguent généralement des cépages emblématiques comme la Syrah, le Grenache, parfois complétés de Mourvèdre ou de Carignan. 2018 fut un millésime équilibré pour le Roussillon, favorisant des vins expressifs et élégants. En cave, la vinification du domaine s’oriente souvent vers une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en offrant une structure soyeuse et une ampleur généreuse en bouche. Le terroir des Côtes Catalanes, marqué par des sols schisteux et argilo-calcaires, un ensoleillement intense mais tempéré par les influences des Pyrénées et de la Méditerranée, permet d’obtenir des raisins mûrs avec une belle concentration aromatique et une fine trame minérale.

Le Roussillon, coin méridional du Languedoc, doit sa richesse viticole à son histoire de carrefour culturel et à sa nature contrastée. Le climat méditerranéen, chaud et sec, confère aux vins une certaine puissance, mais l’altitude et la proximité de la mer assurent fraîcheur et vivacité, caractéristiques appréciées chez les meilleurs vins de la région. Dans ce vignoble, la tradition catalane reste vivace, que ce soit dans le style des vins ou dans l’énergie des nombreux petits producteurs.

Pour la cuvée Esquirol 2018, privilégiez des accords avec des mets aux saveurs méditerranéennes et relevées. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux olives, ou des grillades accompagnées de ratatouille sublimeront sa générosité aromatique. Plus localement, le boles de picolat (boulettes de viande catalanes aux olives et champignons) ou une daube de sanglier magnifieront l’expression du terroir catalan présent dans cette bouteille.

Servez ce vin à 16-18°C, après un passage carafé d’une heure, afin de permettre aux arômes fruités et épicés de pleinement s’épanouir et de révéler toute la complexité de ce rouge du sud. Ce vin s’apprécie dès à présent, mais une garde de trois à cinq ans permettra d’en développer les notes tertiaires et la profondeur.