Vins Côtes catalanes Domaine L'Esparrou - La Villa - 2021

Avis Viniou

Le Domaine L'Esparrou signe ici avec la Cuvée La Villa 2021 un vin blanc sec issue de l'IGP Côtes Catalanes, reflet d’un terroir baigné de soleil entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées. Ce vin est élaboré à partir d’assemblages classiques du Roussillon où dominent en général le Grenache blanc, le Macabeu, parfois complétés de Vermentino ou de Roussanne, cépages apportant chacun fraîcheur, complexité aromatique et équilibre. Le millésime 2021, caractérisé par une météo contrastée, offre de la vivacité et de la tension, favorisant l’expression aromatique. La vinification est tournée vers la préservation du fruit, avec des élevages courts sur lies pour garder toute la fraîcheur et le croquant du vin.

Le Roussillon, et plus largement le Languedoc-Roussillon, profite d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les brises marines qui atténuent les excès de chaleur et préservent l’acidité naturelle des raisins. Le sol, souvent composé de schistes, de galets ou de calcaires, offre une belle minéralité et une structure singulière aux vins blancs de la région. Historiquement, les vignobles de cette zone expriment la grande diversité des influences espagnoles et françaises, avec une mosaïque de cépages traditionnels, signe de richesse culturelle et de savoir-faire séculaire.

Ce blanc sec, élégant et aromatique, s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés, ou encore une bourride à la sétoise pour rester dans la tradition régionale. Il convient aussi à des plats d’inspiration méditerranéenne, comme une salade de poulpe, une brandade de morue, ou des fromages de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C, ce qui mettra en valeur sa fraîcheur, ses arômes floraux et de fruits du verger tout en laissant s’exprimer sa belle texture en bouche. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de lui permettre de s’épanouir pleinement.