Vins Côtes catalanes Famille Dornier - Mais - 2022

La cuvée Mais 2022 de la Famille Dornier, en appellation Côtes Catalanes IGP, se distingue par son assemblage typique des terroirs du Roussillon, là où dominent des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, révélant dans chaque verre la richesse et l’authenticité du sud de la France. Issu d’une agriculture biologique, ce vin rouge sec exprime la pureté du fruit grâce à une vinification respectueuse, sans artifices, mettant en avant la fraîcheur du millésime 2022. Les arômes évoquent la cerise noire, la prune et une légère note épicée, le tout soutenu par une belle structure tannique et une finale empreinte de fraîcheur.

La région du Roussillon, enchâssée entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et venteux, propice à la maturation optimale des raisins ainsi qu’à la viticulture biologique. Les sols variés, mêlant schistes, galets roulés et argiles rouges, confèrent aux vins une personnalité pleinement méridionale, énergique et gourmande. Chargée d’histoire, la région conjugue la tradition catalane à une grande diversité de styles et une admirable capacité d’adaptation, notamment dans les IGP qui offrent aux vignerons une liberté de création.

Ce rouge aux parfums méditerranéens trouvera des partenaires idéaux avec une cuisine du Sud : une épaule d’agneau confite aux herbes, un poulet rôti aux épices douces, ou des grillades de légumes relevés d’huile d’olive et de thym. Il s’accorde particulièrement bien avec la charcuterie artisanale catalane ou une ratatouille, exaltant harmonieusement les saveurs solaires et les textures moelleuses.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après un léger passage en carafe si possible. Cela lui permettra de révéler toute son ampleur aromatique et sa gourmandise, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du millésime 2022.