Vins Côtes catalanes Clos d'Elpis - Elois rosé - 2024

Le Clos d’Elpis, avec sa cuvée Elois rosé 2024 en appellation Côtes Catalanes IGP, s’inscrit parfaitement dans la tradition des rosés méridionaux, véritables ambassadeurs du Sud de la France. Cette cuvée dévoile un assemblage typique de la région, où les cépages comme le grenache, le cinsault ou la syrah s’expriment dans une robe délicatement saumonée. Le millésime 2024, frais et ensoleillé, permet d’obtenir un vin sec à l’expression aromatique réjouissante, marqué par des notes de petits fruits rouges (fraise, groseille) et une pointe florale, sur une bouche vive et gouleyante. La vinification en pressurage direct et en cuves inox préserve toute la fraîcheur du fruit et la pureté aromatique du terroir.

Niché dans l’extrême sud de la France, le vignoble des Côtes Catalanes bénéficie d’un climat méditerranéen propice à la culture de la vigne, avec de longues journées ensoleillées et l’influence revigorante de la Tramontane. Les sols composites, alliant galets roulés, argiles rouges et schistes, confèrent à la cuvée Elois une minéralité discrète et une belle vivacité. La région du Languedoc-Roussillon, riche d’un passé viticole millénaire, a su conserver sa tradition tout en s’ouvrant à la modernité, produisant aujourd’hui des vins aux profils variés et accessibles.

Pour sublimer la cuvée Elois rosé, privilégiez des accords simples mais raffinés. Les salades composées méditerranéennes, comme une salade niçoise ou une panzanella, se marieront parfaitement avec sa fraîcheur. Les fruits de mer, les poissons grillés et les crustacés – pourquoi pas des gambas à la plancha ou des moules à la catalane – seront également idéals. Les charcuteries régionales, comme le jambon de pays ou le saucisson sec, révéleront le côté gourmand du vin. Pour une note locale, essayez-le avec une assiette de fromages de chèvre frais ou une escalivada.

Servez la cuvée Elois rosé du Clos d’Elpis entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa vivacité et son fruité, et dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son expression aromatique. Une belle bouteille à partager entre amis lors d’un repas d’été ou d’un apéritif convivial.