Vins Côtes catalanes Domaine Lafage - La Caumette - 2021

Le Domaine Lafage signe avec la cuvée La Caumette 2021 un vin rouge d’expression, typique des Côtes catalanes IGP. Assemblage soigné, cette cuvée met en avant des cépages emblématiques du Sud de la France tels que le Grenache, la Syrah et parfois une touche de Carignan. Le millésime 2021 s’inscrit dans une année équilibrée, marquée par une fraîcheur bienvenue après quelques épisodes de chaleur modérée, ce qui préserve la vitalité des fruits. Vinifiée avec soin, la cuvée La Caumette privilégie généralement une macération douce pour extraire un fruité éclatant, soutenu par des tanins fins, sans masquage par un élevage excessif sous bois afin de conserver la pureté aromatique du vin.

La région du Languedoc-Roussillon, et plus particulièrement les Côtes catalanes, bénéficie d’un climat méditerranéen aux influences maritimes et montagnardes. Le terroir se compose de sols schisteux, d’argiles rouges et de galets roulés, qui drainent parfaitement l’eau et permettent une expression précise des cépages locaux. Cette mosaïque de sols, alliée à l’omniprésence du soleil et à la tramontane, confère aux vins une belle maturité des raisins et une structure élégante. Le Languedoc-Roussillon est une région viticole au patrimoine ancien, héritière d’influences latines et catalanes qui se retrouvent jusque dans les styles de vin produits : généreux en arômes, mais toujours équilibrés.

Pour savourer pleinement ce vin, je vous recommande de l’accorder avec une cuisine méridionale. Des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille de légumes confits ou une daube de bœuf à la catalane seront des compagnons parfaits. Les fromages affinés à pâte dure comme le cantal ou la tomme des Pyrénées exprimeront également de belles complémentarités. Pour rester dans la tradition régionale, une escalivade (légumes grillés à l’huile d’olive) saura mettre en valeur sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges.

Dégustez cette cuvée La Caumette 2021 à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour lui permettre de dévoiler toute sa complexité aromatique. Ce vin séduira par son profil solaire mais équilibré, parfait pour des moments conviviaux.