Vins Côtes catalanes Domaine S Enfants - l'Enfant perdu - 2019

La cuvée l'Enfant perdu 2019 du Domaine S Enfants, originaire de l’appellation Côtes catalanes IGP, est un vin rouge sec issu du Roussillon, au cœur du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée met probablement à l’honneur des cépages caractéristiques du Roussillon tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, connus pour offrir des notes de fruits rouges mûrs, d’épices et parfois une pointe de garrigue. Le millésime 2019 a bénéficié d’une belle maturité du raisin, avec des conditions climatiques favorables pour développer une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, révèle la générosité du fruit sans masquer la fraîcheur du terroir catalan.

Le vignoble des Côtes catalanes se situe à l’extrême sud de la France, non loin de la Méditerranée et des Pyrénées. Ce terroir profite d’un climat chaud et sec, tempéré par des vents réguliers et une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, permettant d’élaborer des vins à la fois puissants, structurés et dotés d’une belle fraîcheur. Les sols sont variés : schistes, argilo-calcaires, galets roulés, conférant complexité et minéralité aux vins. La région est connue pour sa culture viticole millénaire, héritée des influences espagnoles et méditerranéennes.

Ce vin rouge généreux s’accordera parfaitement avec des viandes grillées, un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet catalan ou encore un magret de canard au miel et poivre. Pour rester dans la tradition, vous pourrez également le sublimer avec une cargolade, déclinaison locale à base d’escargots grillés.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir cette cuvée l'Enfant perdu à une température de 16-18°C, après une aération d’une petite heure en carafe afin de révéler toute son expression aromatique. Ce vin se dégustera aussi bien dès aujourd’hui qu’après quelques années en cave, pour apprécier l’évolution de ses arômes.