Vins Côtes catalanes Le Clos des Fées - De battre mon cœur s'est arrêté - 2023

Avis Viniou

La cuvée « De battre mon cœur s’est arrêté » 2023 du Clos des Fées est un vin rouge issu de l’IGP Côtes Catalanes, en Languedoc-Roussillon. Elaboré sous le signe de la biodynamie, ce vin affirme une belle singularité. Les cépages qui le composent varient selon l’inspiration de l’assemblage, mais on y retrouve généralement des variétés méditerranéennes comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Mourvèdre, pâtissant de la générosité du soleil catalan. La vinification, précise et peu interventionniste, vise à préserver la pureté du fruit, la fraîcheur et l’expression sincère du terroir vallonné, souvent marqué par des sols argilo-calcaires parsemés de schistes.

La région du Roussillon et plus largement la zone catalane du Languedoc, bénéficient d’un climat chaud, sec et venté où la tramontane joue un rôle assainissant sur la vigne. L’influence de la Méditerranée modère les excès de chaleur, apportant de la fraîcheur nocturne qui favorise la maturation homogène du raisin et confère au vin un remarquable équilibre. Les sols, entre schistes noirs, argiles rouges et galets roulés, donnent des rouges à la fois puissants, solaires, mais dotés d’une trame minérale et d'une tension bienvenue. L’histoire viticole y est millénaire, et l’élan récent vers l’agriculture biologique et biodynamique révèle la détermination des artisans locaux à exprimer leur terroir de façon la plus authentique.

En termes d’accords mets-vins, ce vin vibrera avec une cuisine méditerranéenne généreuse : tajine d’agneau aux abricots, grillades de bœuf ou de magret de canard, plats catalans comme la cargolade (escargots grillés) ou une daube aux olives noires. Pour sublimer sa fraîcheur et sa trame épicée, accompagnez-le d’une ratatouille ou d’une anchoïade.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un léger carafage d’une demi-heure permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce jeune millésime. Dans ses premières années, il vous séduira par son fruit éclatant et sa franchise.