Vins Côtes catalanes Mascareil - L'infiltré - 2021

La cuvée L’infiltré 2021 du Château Mascareil est un vin rouge issu de l’IGP Côtes Catalanes, une appellation réputée pour ses vins à la fois généreux et expressifs. Cette cuvée, engagée dans une démarche biologique, met en avant la typicité de son terroir avec un assemblage traditionnel de cépages méridionaux — typiquement grenache, syrah, carignan ou mourvèdre, selon les usages de la région. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, donne naissance à des vins élégants où la fraîcheur du fruit s’exprime avec vivacité. La vinification privilégie souvent un travail de préservation des arômes et de la pureté du fruit, avec peu ou pas de bois afin de laisser le terroir et le cépage s’exprimer pleinement.

Le vignoble des Côtes Catalanes s’étend entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, profitant d’un climat chaud, lumineux et balayé par la tramontane. Les sols sont variés, mêlant schistes, argiles et galets roulés, ce qui contribue à la complexité aromatique des vins. Historiquement, cette région viticole du Roussillon possède des influences culturelles fortes d’Espagne, et propose une mosaïque de petits domaines valorisant des cépages parfois centenaires. La viticulture biologique y est de plus en plus encouragée, respectant ainsi le patrimoine naturel et la typicité de ce terroir solaire.

Pour sublimer ce rouge catalan, privilégiez des accords avec la cuisine méditerranéenne : une côte de veau grillée au romarin, un agneau confit aux herbes ou des brochettes de légumes poêlés conviennent parfaitement. Les plats typiques comme une escalivada, des tapas à base de charcuteries ibériques ou une daube catalane mettront merveilleusement en valeur la générosité du vin et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Laissez-le éventuellement s’aérer une petite demi-heure afin qu’il dévoile la totalité de sa palette aromatique, mêlant fruits rouges mûrs, épices douces et une agréable sensation de minéralité liée au terroir. À savourer dès maintenant ou à garder encore deux à cinq ans pour plus de complexité.