Vins Côtes catalanes Les Cortalets - Canigou - 2021

La cuvée Canigou 2021 du domaine Les Cortalets est un vin rouge issu de l'IGP Côtes Catalanes, une indication géographique qui valorise la diversité et l’authenticité des terroirs du Roussillon. Ce vin sec exprime tout le caractère du sud avec une composition souvent basée sur des cépages méditerranéens tels que le Grenache, le Syrah, ou le Carignan, particulièrement adaptés au climat chaud et ensoleillé de la région. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques modérées, offre des rouges équilibrés, à la fois généreux et dotés d'une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle préserve la typicité du fruit, tout en permettant une extraction maîtrisée des tanins pour un vin ample mais élégant.

Situé à l’extrême sud de la France, le vignoble des Côtes Catalanes s’étend des contreforts des Pyrénées jusqu’à la Méditerranée. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par la tramontane et par une proximité avec la mer. Les sols schisteux, argilo-calcaires ou marneux, apportent profondeur et minéralité aux vins, tandis que l’ensoleillement exceptionnel favorise une parfaite maturité des raisins. Le Roussillon affiche une culture viticole ancestrale, héritée aussi bien des Romains que de l’influence catalane, ce qui confère à ses vins une identité singulière et un caractère affirmé.

Ce type de vin rouge, dominé par le fruit, les notes épicées et parfois une touche de garrigue, accompagnera à merveille des plats régionaux tels qu’une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, un cassoulet catalan, ou des charcuteries artisanales. Il se marie aussi avec des fromages affinés ou des plats méditerranéens gourmands comme la ratatouille.

Je vous recommande de déguster cette cuvée Canigou légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en adoucissant la structure tannique. Pensez à l’aérer en carafe une petite demi-heure avant le service, pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la richesse de son terroir catalan.