Vins Côtes catalanes Domaine Matrilex Phérodillia - L'altre Arquemye - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Matrilex Phérodillia nous propose ici sa cuvée L'altre Arquemye 2023, un rouge issu de l’appellation Côtes catalanes IGP. Cette cuvée est représentative de la richesse du Languedoc et du Roussillon, où l’assemblage typique marie souvent Grenache, Syrah, Carignan, et parfois Mourvèdre. Le millésime 2023, particulièrement solaire, a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin une robe profonde aux reflets violacés. En bouche, le vin exprime une belle intensité fruitée, avec des notes prononcées de fruits rouges mûrs, de petites baies sauvages et une touche épicée qui souligne la générosité du terroir catalan. La vinification est généralement menée avec respect de la matière première, favorisant des extractions douces pour préserver le fruit et la fraîcheur, tout en apportant une certaine rondeur à l’ensemble.

La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par beaucoup de soleil, des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les vignes poussant sur des sols variés, souvent limoneux, schisteux ou calcaires, profitent d’une mosaïque de terroirs. Ce patrimoine viticole remonte à l’Antiquité gréco-romaine et fait aujourd’hui la renommée de vins authentiques et généreux, issus d’une mosaïque de cépages autochtones et internationaux.

Pour accompagner L'altre Arquemye, pensez à des plats méditerranéens et catalans. Il se marie aisément avec une ratatouille provençale, un agneau grillé aux herbes de garrigue, ou une charcuterie ibérique. Les fromages affinés et les plats relevés, comme une daube de bœuf ou un civet de sanglier, seront également des partenaires de choix pour ce vin à la structure gourmande.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une petite demi-heure peut également permettre au vin de révéler toute son expression aromatique. Bonne dégustation !