Vins Côtes catalanes Domaine Matrilex Phérodillia - Boaz - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Matrilex Phérodillia, avec sa cuvée Boaz 2023 en appellation Côtes catalanes IGP, propose un vin rouge sec issu typiquement d’un assemblage méditerranéen, même si la structure précise de l’assemblage n’est pas indiquée ici. On peut raisonnablement s’attendre à la présence de cépages tels que le Grenache, la Syrah, ou encore le Carignan, emblématiques de cette région, qui offrent des profils aromatiques généreux sur des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une pointe de garrigue. Le millésime 2023 promet fraîcheur et expression fruitée grâce à une récolte normalement ensoleillée mais équilibrée, garantissant une belle concentration sans excès de maturité. La vinification en cuve ou fût respecte souvent l’expression pure du fruit, avec une extraction douce pour préserver la gourmandise et la vivacité méditerranéennes.

Le terroir catalan, adossé aux contreforts des Pyrénées et baigné par les influences maritimes et montagnardes, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la maturité des cépages rouges. Les sols variés, composés principalement de schistes, de calcaires ou d’argiles, apportent chacun leur part de minéralité et de complexité aux vins, tout en conservant une certaine fraîcheur en bouche. Le Languedoc-Roussillon, et tout particulièrement la zone des Côtes catalanes, a une histoire viticole riche : autrefois dominé par des vins de masse, ce vignoble s'est transformé depuis trente ans pour révéler des cuvées de caractère, authentiques et souvent issues de pratiques respectueuses de l’environnement.

La cuvée Boaz 2023, grâce à sa structure souple et ses arômes fruités, accompagnera parfaitement des mets méditerranéens : une grillade d’agneau aux herbes, des brochettes de légumes, un tian provençal ou même des tapas catalanes comme la charcuterie ou l’escalivada. Les fromages à pâte mi-dure, tels qu’un tome de brebis des Pyrénées, compléteront à merveille la gourmandise de ce vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un léger passage en carafe pour libérer pleinement ses arômes et sa rondeur. Ce vin peut être apprécié dès maintenant sur son fruit, ou patienter un à deux ans pour gagner en complexité.