Vins Côtes catalanes Domaine Lendemain - Brin d’ille - 2023

Le Domaine Lendemain propose avec sa cuvée Brin d’ille 2023 un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes catalanes, reflet du dynamisme et de la diversité du Languedoc-Roussillon. Ce vin, d’une robe pâle et éclatante, révèle au nez une belle intensité aromatique, mêlant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches et une touche d’agrumes. L’assemblage précis, typique des vins blancs de la région, offre une bouche vive et équilibrée, marquée par une fraîcheur plaisante et une finale persistante sur des nuances minérales, témoignant du terroir méditerranéen.

La région des Côtes catalanes, entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la Tramontane, vent local qui favorise la maturité des raisins tout en conservant l’acidité indispensable à l’équilibre des blancs. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires en passant par des galets roulés, donnent aux vins une belle diversité d’expression, mais aussi une typicité particulière, axée sur la fraîcheur et la légèreté. L’histoire viticole de ce territoire est riche, avec des traditions phéniciennes et romaines qui ont façonné le savoir-faire local.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée Brin d’ille s’exprimera parfaitement sur des produits de la mer, tels qu’un carpaccio de dorade, des moules marinières ou un filet de bar grillé. Elle se mariera également avec des spécialités régionales comme la brandade de morue ou une salade catalane à base de poivrons, tomates, thon et olives. Sa fraîcheur accompagnera avec élégance des fromages lactés à pâte molle, comme un chèvre frais ou un brebis.

Pour profiter pleinement de ce vin blanc sec, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un carafage est inutile, mais ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter de son éclat aromatique et de sa vivacité.