Vins Côtes catalanes Espeyrance - 2023

Le vin Espeyrance 2023, issu de l'IGP Côtes Catalanes, est un rouge sec qui illustre parfaitement le caractère chaleureux et solaire du Languedoc-Roussillon. Élaboré majoritairement à partir de cépages méridionaux, tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, ce millésime 2023 se démarque par sa fraîcheur et son fruité intense, révélant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche légèrement réglissée. La vinification, conduite avec attention, privilégie l’expression du fruit et la rondeur en bouche tout en conservant une belle structure, grâce à une extraction maîtrisée et un élevage souvent réalisé en cuves inox ou béton pour préserver la pureté aromatique du vin.

La région des Côtes Catalanes, située à la frontière de l’Espagne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par des influences maritimes et la tramontane, un vent local qui assainit les vignes. Les sols sont très variés, composés de schistes, d’argiles limoneuses ou de calcaires, propices à l’expression de vins généreux, fruités et légèrement épicés. Cette diversité, alliée à la culture séculaire de la vigne héritée des Romains puis des vignerons catalans, fait du Languedoc-Roussillon un vaste terroir de découvertes et de caractère.

Pour accompagner ce rouge souple et convivial, optez pour des plats méditerranéens tels qu’une daube de bœuf, une ratatouille, ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Les spécialités locales, comme la cargolade (escargots grillés), la charcuterie catalane ou un plat de fromages affinés à pâte dure, sauront également mettre en valeur l’intensité et la rondeur du vin.

Je vous recommande de servir l’Espeyrance 2023 légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour favoriser l’éclosion des arômes. Ce vin jeune présente un joli potentiel de convivialité, idéal à partager autour d’une table généreuse et festive.