Vins Côtes catalanes Caramaniac - Karmasutra - 2024

La cuvée Karmasutra 2024 du domaine Caramaniac, en appellation Côtes catalanes IGP, est un vin blanc sec originaire du Languedoc-Roussillon, région où le soleil généreux permet d'obtenir des maturités optimales. Cette cuvée se distingue par un assemblage original typique des blancs catalans, souvent à base de cépages tels que le Grenache blanc, le Macabeu, voire du Vermentino ou du Roussanne, même si l'assemblage exact n'est pas précisé ici. Les 2024 sont des millésimes jeunes, marqués généralement par une belle fraîcheur aromatique et une expression franche du fruit. Les vinifications en blanc dans la région privilégient la conservation des arômes primaires, avec un travail soigné de la température durant la fermentation pour préserver les notes florales et fruitées du vin.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région du sud de la France, est célèbre pour son climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la Tramontane et la proximité de la mer. Les sols sont souvent composés de schistes, d’argiles rouges, de calcaires et de galets roulés, offrent à la vigne un environnement propice à la fraîcheur et à la maturité équilibrée. Le terroir des Côtes catalanes, situé aux portes de l’Espagne, privilégie l’expression de cépages autochtones et bénéficie d’une histoire viticole millénaire, héritée des Romains puis des moines médiévaux, et d'une forte identité catalane.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des poissons grillés relevés de quelques herbes méridionales, des tapas de la région comme des gambas à la plancha ou un feuilleté à la brandade de morue. Il trouvera aussi une belle harmonie avec des fromages frais de brebis ou une salade de chèvre chaud. Pour jouer sur le registre régional, associez-le à une escalivada ou à une daurade à la catalane.

Servez la cuvée Karmasutra 2024 entre 8 et 10°C pour pleinement apprécier sa vivacité et ses arômes frais. Un passage en carafe de 15 minutes peut également aider à libérer toute l’expression aromatique du vin lors de sa jeunesse. À savourer aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas estival.