Vins Côtes catalanes Domaine Meunerie - Réminiscence - 2022

Le Domaine Meunerie, avec sa cuvée Réminiscence 2022, propose une belle expression du terroir des Côtes catalanes IGP. Il s’agit d’un vin rouge sec issu du millésime 2022, dont l’assemblage – bien que non précisé ici – s’articule probablement autour des cépages phares de la région tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan. La vinification, typique de cette appellation, ménage à la fois la fraîcheur du fruit et une certaine structure, permettant d’obtenir un vin soyeux et gourmand, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une pointe méditerranéenne d’herbes sauvages ou de garrigue, reflet du terroir ensoleillé.

La région du Languedoc-Roussillon, notamment les Côtes catalanes au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des influences maritimes et de vents catalans qui favorisent la maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Les sols, composés principalement de schistes, d’argiles et de calcaires, ajoutent complexité et minéralité aux vins. Cette partie du sud de la France possède une longue tradition viticole héritée tant des Romains que des Catalans, et se distingue aujourd’hui par des vins dont la puissance se marie harmonieusement avec l’élégance.

Pour sublimer la cuvée Réminiscence du Domaine Meunerie, privilégiez des plats conviviaux et savoureux?: un agneau de lait des Pyrénées aux herbes, une daube de bœuf, ou un cassoulet traditionnel. Les saveurs méditerranéennes, comme une tian de légumes ou une brouillade aux poivrons, seront aussi parfaitement en phase avec ce rouge généreux. Côté fromages, optez pour une tome catalane ou un saint-nectaire affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 16 à 18°C, idéalement après l’avoir carafé une trentaine de minutes, afin d’ouvrir au mieux ses arômes et sa texture veloutée. Ce rouge accompagnera aussi bien des moments festifs que des repas gourmands entre amis.