Vins Côtes catalanes Domaine La Vigne Barbé - Muscat sec - 2007

Le Domaine La Vigne Barbé signe ici une cuvée singulière de Muscat sec, millésime 2007, sous l’appellation Côtes catalanes IGP. Le Muscat, généralement associé à des vins doux et aromatiques, se décline ici dans une version sèche, offrant ainsi une expression originale et raffinée du cépage. Les raisins sont majoritairement issus de parcelles situées sur des sols schisteux et argilo-calcaires, profitant d’une vinification soignée qui conserve l’exubérance aromatique du Muscat tout en privilégiant fraîcheur et vivacité. 2007 fut un millésime équilibré en Roussillon, caractérisé par un été chaud et sec, favorisant une maturité idéale du raisin sans excès de concentration, ce qui confère au vin une belle tenue et une remarquable vivacité en bouche. La robe est d’un jaune pâle brillant, le nez exhale des notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes et de pêche mûre, tandis que la bouche séduit par sa fraîcheur et sa finale saline.

Le vignoble des Côtes catalanes se situe dans le département des Pyrénées-Orientales, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et de l’influence régulatrice des brises marines. Terroir de contraste, il allie la minéralité des sols et la diversité des cépages méditerranéens. Son histoire est marquée par un héritage viticole pluriséculaire, où la culture du Muscat s’est imposée aussi bien dans des vins secs innovants que dans les traditionnels vins doux naturels. Ce secteur du Languedoc-Roussillon conjugue la gourmandise solaire à une fraîcheur latente, grâce à la mosaïque de sols et l’altitude modérée.

Pour accompagner cette cuvée de Muscat sec, privilégiez des mets légers et raffinés. Il se révélera superbe sur une assiette de gambas grillées, un ceviche de dorade à l’agrumes, ou des fromages de chèvre frais relevés d’un filet d’huile d’olive. Osez des spécialités régionales telles qu’une salade catalane ou une “pa amb tomàquet” accompagnée d’anchois de Collioure. En accompagnement d’une cuisine asiatique légèrement épicée, ce vin sec saura également tempérer le feu tout en s’accordant aux saveurs parfumées.

Servez ce Muscat sec entre 8 et 10°C pour préserver toute sa vivacité aromatique et profiter pleinement de sa fraîcheur. Un service jeune, dans les deux à trois ans suivant la date d'achat, permet d’exprimer tout le bouquet du cépage, mais ce 2007, arrivé à maturité, sera à déguster sans tarder pour savourer sa palette évoluée.