Le Domaine Deprade Jorda propose avec sa cuvée Premices 2024 un blanc sec issu de l’IGP Côtes Catalanes, une appellation qui permet aux vignerons du Roussillon d’exprimer la richesse de leur terroir et leur créativité dans l’assemblage des cépages. Cette cuvée, typique des blancs méridionaux, laisse souvent la place aux cépages tels que le Grenache blanc, le Macabeu ou encore le Vermentino, bien adaptés aux spécificités du climat local. Le millésime 2024 promet de la fraîcheur et de la vivacité, reflet d’une vinification soignée qui valorise l’expression aromatique et la finesse de la bouche, probablement marquée par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches.
Le Roussillon profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs adoucis par l’influence maritime. Les sols, typés par des schistes, argiles et cailloutis, offrent une diversité favorable à la culture de la vigne. Cette région, reconnue pour son histoire viticole remontant à l’Antiquité, produit des vins enjoués et solaires qui traduisent l’identité catalane. L’IGP Côtes Catalanes permet aux vignerons d’explorer une certaine liberté dans les assemblages, donnant naissance à des vins blancs aromatiques, frais et accessibles.
Ce blanc sec sera le compagnon idéal de la cuisine méditerranéenne. Il se marie parfaitement avec des tapas de la mer comme des moules à l’escabèche, des calamars grillés ou encore un aïoli traditionnel. Sur la table, il accompagne volontiers des poissons grillés, un ceviche, des salades estivales ou des fromages frais de chèvre de la région. Pour explorer les saveurs locales, essayez-le avec un plat catalan tel qu’une bouillinade de poissons ou une brandade de morue.
Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Je vous conseille de l’ouvrir peu avant la dégustation afin de préserver sa fraîcheur et son éclat. Profitez de sa jeunesse pour savourer pleinement son fruité et sa vivacité.
