Vins Côtes catalanes Jean gardies - Je Cherche le Ciel - 2023

La cuvée "Je Cherche le Ciel" 2023 du domaine Jean Gardies, arborant l’appellation Côtes Catalanes IGP, se distingue par sa belle expression des cépages méridionaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de cette zone sont généralement issus d’un mélange fin de Grenache, Syrah, et parfois Carignan ou Mourvèdre. Le millésime 2023 s’annonce solaire, ce qui laisse présager une belle maturité de fruit, des notes de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, mûre), relevées d’épices douces. La cuvée est souvent vinifiée avec beaucoup de soin afin de préserver à la fois la gourmandise du fruit et une fraîcheur agréable, typique des vins contemporains du Roussillon. Une partie des raisins peut être élevée en cuve pour préserver la pureté aromatique, tandis que l’utilisation modérée de fûts peut ajouter de la complexité sans masquer le caractère du terroir.

Le Languedoc-Roussillon, et plus précisément les Côtes Catalanes, offrent un terroir marqué par des sols variés de schistes, de calcaires et parfois d’argiles rouges, sous un climat méditerranéen chaud et sec. Les vignes profitent du soleil généreux, de la tramontane et de l’influence de la montagne et de la mer, ce qui favorise la maturité des raisins tout en conservant une présence aromatique éclatante et une belle fraîcheur. Cette région, forte de traditions viticoles antiques, produit aujourd’hui des vins de caractère, au rapport qualité-prix remarquable et à la personnalité affirmée.

Avec un tel rouge aromatique, les accords mets-vins s’orientent naturellement vers une cuisine du Sud. Il s’accordera idéalement avec des plats de caractère comme une daube de bœuf à la provençale, une épaule d’agneau confite aux herbes, ou un magret de canard grillé. Du côté des spécialités catalanes, pensez à l’accompagner d’une escalivada ou d’une charcuterie locale, pour sublimer ses arômes fruités et ses notes épicées.

Pour profiter pleinement de toute la palette de saveurs de "Je Cherche le Ciel" 2023, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes avant le service lui permettra de s’ouvrir et de dévoiler toute sa générosité.