Vins Côtes catalanes Domaine Galy - Roch St Jean - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Galy, avec sa cuvée Roch St Jean 2022, signe ici un rouge des Côtes Catalanes IGP issu du terroir ensoleillé du sud de la France. Ce vin d’assemblage puise ses qualités dans un encépagement traditionnel de la région, souvent dominé par le Grenache, la Syrah et le Carignan, bien adaptés aux conditions locales. La vendange 2022, particulièrement marquée par un été méditerranéen, donne un vin à la robe intense, aux arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces, avec parfois une touche de garrigue et de réglisse, typiques du secteur. Vinifié en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit, ce vin séduit par sa franchise, sa structure souple et son équilibre, offrant une belle expression du terroir catalan.

La région des Côtes Catalanes, située au pied des Pyrénées orientales, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et venté, favorisant une maturité optimale du raisin tout en protégeant naturellement les vignes. Les sols y sont variés, composés de schistes, calcaires, argiles rouges et galets roulés, ce qui confère complexité et diversité aux vins produits. Longtemps tourné vers la production massive, le Languedoc-Roussillon connaît aujourd’hui une véritable renaissance qualitative, portée par des vignerons passionnés qui remettent en valeur l’histoire, les cépages autochtones et la typicité du terroir catalan.

Pour accompagner ce vin rouge sec et gourmand, privilégiez des plats du Sud qui feront écho à sa générosité : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives ou encore une ratatouille méditerranéenne lui conviendront parfaitement. Côté fromages, optez pour une tomme de brebis des Pyrénées ou un bleu léger. Les amateurs de cuisine locale apprécieront également une escalivada ou des grillades d’agneau aux poivrons.

Pour profiter pleinement de la cuvée Roch St Jean 2022, servez-la légèrement rafraîchie entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une demi-heure en carafe permettra de révéler toute sa palette aromatique et son caractère méridional envoûtant.